Bij Stoeterij Beltmanshoeve staat het fokken van top kwaliteit Spring- en Dressuurpaarden op de eerste plaats.

Jaarlijks worden zes tot acht veulens geboren, die thuis te koop zijn of via veulenveilingen. Vanuit het verleden zijn er interessante springstammen opgebouwd waar o.a. het Olympisch springpaard Rivaal (Monaco x Aram) uit komt en Funnycan (Zavall x Monaco).  Stephan heeft al menig jong paard opgeleid tot het ZZ-springen.

In de dressuurrichting wordt rechtstreeks gefokt uit de stam van het olympisch dressuurpaard Parzival (Jazz x Ulft) van Adelinde Cornelissen. Eén van hen is de moeder van de KWPN goedgekeurde hengst Governor (Totilas). Ook de stammen van Jazz en Zuidenwind zijn vertegenwoordigd in Wilp.